Det fortælles om stedet, at det i 1048 blev plyndret af en royal nordmand, ingen ringere en kong Harald Hårderåde.

Op gennem historien har der været utallige ejere af Gjessinggård - heraf en række adelsslægter. Herregården har yderligere været ejet af rigsråd Iver Juul og kancelliråd Gothard Braem.

Den nuværende ejer har været det siden 1977. I dag drives der økologisk korn- og frøavl og samtidig en smule skovdrift som bl.a. omfatter juletræer og pyntegrønt.